Maandelijks archief: mei 2014

WensKoekjes Workshop Taart en Trends 2014

Basisworkshop Koekjes decoreren met Royal Icing
Prijs: € 12,50
Workshopvoorbeeld Taart en Trends 2014

Maak je eigen oriëntaalse “fortune cookies” met WensKoekjes!

Heb je altijd al willen leren, hoe je koekjes moet decoreren? Wil je weten, of werken met Royal Icing iets voor jou is? Dan is deze basisworkshop een uitstekende gelegenheid om daar achter te komen!
Tijdens de workshop krijg je uitleg over Royal Icing en de verschillende consistenties, het belangrijkste bij het decoreren van koekjes. WensKoekjes heeft de koekjes al gebakken en je gaat zelf aan de slag met decoreren. Er komen verschillende technieken aan bod, zelfs het spuiten van bloemen! Je krijgt bovendien een doos, zodat je de koekjes veilig mee naar huis kunt nemen.

Je kunt je aanmelden door een mail te sturen naar wendy@wenskoekjes.nl onder vermelding van Taart en Trends. Vermeld in je mail s.v.p. je naam (of namen, indien meerdere deelnemers), je mobiele telefoonnummer en voor welk tijdstip je je aanmeldt. De workshop duurt 40 minuten.
Na aanmelding ontvang je een factuur per mail. Als je betaling binnen is, is je aanmelding definitief en ontvang je een bevestiging van deelname per mail. Deze dien je uit te printen en mee te nemen naar de beurs. Dit is je toegangsbewijs tot de workshop. Ik verheug me erop!

Zaterdag 4 oktober

Workshop 1: 10.20 – 11.00 uur VOL!
Workshop 2: 11.10 – 11.50 uur VOL!
Workshop 3: 12.00 – 12.40 uur VOL!
Workshop 4: 13.10 – 13.50 uur VOL!
Workshop 5: 14.00 – 14.40 uur VOL!
Workshop 6: 15.00 – 15.40 uur VOL!
Workshop 7: 15.50 – 16.30 uur VOL!

Indische quiche met gehakt en prei

quiche met prei en gehakt

Hallo, daar ben ik weer! Het was even wat rustig op Wens-Keuken.nl . Ik heb de afgelopen paar weken nauwelijks tijd gehad voor mijn blog, omdat manlief en ik druk bezig waren met het inrichten van een relax-/workout- en workshopruimte! Het stond al op de planning vanaf het moment dat we hier 6 jaar geleden kwamen wonen, maar nu is het er dan ook echt van gekomen! Vanaf nu ga ik dus ook workshops koekjes decoreren aan huis geven! Binnenkort zal de agenda online komen op WensKoekjes.nl.

Het was mei-vakantie en de kinderen waren een paar dagen bij mijn ouders logeren, zodat wij lekker door konden werken. En ineens wist ik niet meer, wat ik moest koken!! Zo stom! Bijna dagelijks bedenk ik wel iets om te koken, of zie ik een recept voorbijkomen wat ik graag wil maken, maar meestal moet ik mijn plan dan bijstellen, omdat het iets is, wat de kinderen niet eten. En nu kón ik helemaal los, en nu had ik een complete blackout. Bovendien wilde ik niet teveel tijd besteden in de keuken, of met boodschappen doen, omdat we nu eenmaal aan t klussen waren. Uiteindelijk dook ik vrij laat de keuken in en heb spontaan iets verzonnen, met de ingrediënten, die ik in huis had.
Het werd een quiche van bladerdeeg met gehakt en prei. Toen ik in mijn kruidenla dook, op zoek naar een passende smaakmaker, viel mijn oog op de garam masala kruiden van Jonnie Boer. Deze had ik pasgeleden gekocht (bij AH) en nog niet gebruikt. Die indische kruiden leken me ook iets wat de kids wellicht niet meteen zouden appreciëren, maar manlief en ik zeker wel. (He gelukkig, toch iets bedacht, voor de kinderloze maaltijd ;-) ) Het bleek een succes. We hebben gesmuld. En wat over was hebben we de dag erna opgewarmd voor de lunch. Gaat prima!

Lage vlaai-/taartvorm ca. 26-28 cm

Ingrediënten:
Beetje zachte boter om in te vetten
1 rol vers bladerdeeg of vier of 5 vellen uit de diepvries, uitgerold tot 1 grote plak.
1 el olijfolie
400 gr biologisch half- om halfgehakt
2-3 el garam masala kruiden (of naar smaak)
2 grote preien, in halve ringen gesneden en gewassen
1 ui, gesnipperd
4 eieren, losgeklopt
250 gr biologische crème fraîche
100 gram geraspte kaas, bv Emmentaler
Zout
Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 200ºC.
Beboter de vlaaivorm en bekleed hem met het bladerdeeg.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui licht aan. Voeg het gehakt toe en bak t rul.
Voeg de kruiden toe en roer het goed door het gehakt. De kruiden van Jonnie zijn zoutloos, dus je kunt t gerust hoog op smaak brengen, zonder bang te zijn, dat t te zout wordt.
Voeg de prei toe en bak deze 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de vulling over het bladerdeeg in de vorm.

Klop de eieren los met de crème fraîche en de helft van de kaas en n beetje zout en peper.
Verdeel dit mengsel over de vulling. Strooi de resterende kaas erover en bak de taart af tot hij mooi goudbruin is en de vulling niet meer vloeibaar, ca. 25 minuten.

Ik serveerde er een salade bij van little gem en spinazie met n lichte honing-mosterddressing.
Eet smakelijk!