Tagarchief: Koekjes

Sesamstraat koekjes-traktaties

Elmo Sesamstraat koekje traktatie

Mijn kleine grote mannetje wordt binnenkort 4 jaar. En dat betekent afscheid nemen van de peuterspeelzaal en naar groep 1 van de basisschool! Hij is er ook erg aan toe, maar stiekem vindt hij het toch ook wel spannend. Komende week gaat hij twee dagen “oefenen”, cq. wennen in groep 1, dus deze week is zijn laatste op de peuterspeelzaal.

Vandaag hebben we alvast zijn verjaardag gevierd, en daar hoort natuurlijk een traktatie bij. En bij mij betekent dat dan meestal ook een koekje. ;-)

Ik vind het altijd leuk, om een thema te kiezen voor een traktatie, zodat het allemaal bij elkaar past. En dat hoeft helemaal niet duur te zijn. Een aantal maanden geleden vond ik deze kommetjes van Sesamstraat bij Kruitvat en een paar maanden later de boekjes. De kommetjes waren € 0,99 en een paar weken later zelfs maar € 0,50. De boekjes waren € 4,99 per 10 stuks.
Om het compleet te maken, heb ik er nog een Elmo-koekje bij gemaakt. Elmo is de grote favoriet bij de peuters, volgens mij.

Elmo Sesamstraat koekjes traktatie

Vlak nadat ik de kommetjes had aangeschaft, in mei al geloof ik, kwam mijn dochter met de mededeling, dat ze met haar klas (groep 1/2) naar de Sesamstraattentoonstelling in het Limburgs Museum zouden gaan met de klas. Vlak voor haar verjaardag! Dus ik wilde mijn plan herzien en niet bij mijn zoon, maar bij mijn dochter Sesamstraat traktaties maken. Echter had ik er veel te weinig gekocht, en waren ze ook nergens meer te vinden. Dus geen kommetjes als traktatie, maar wél Sesamstraat. Ik heb toen Bert en Ernie koekjes gemaakt én Sesamstraat chocolaatjes. Daarbij een Sesamstraat-ring, via http://www.patchshopgirl.nl/. De sesamstraat chocolademold komt ook van deze webshop. Volgens mij beide keren een geslaagde traktatie en erg leuk om te maken!

Bert en Ernie koekjes Sesamstraat

Winterwonderland Taart

Worteltaart Chocoladetaart Winterwonderland Koekjes

Ik maak in principe geen taarten in opdracht, maar voor mijn eigen vader maak ik natuurlijk graag een uitzondering! Hij had wat te vieren op het werk. Ik wilde graag helemaal los met de patisserie, geleerd bij de cursussen bij meesterpatissier Robèrt van Beckhoven, maar de collega’s wilden graag een gedecoreerde taart. Ik had al eens eerder een taart voor ze gemaakt, waarbij alle decoraties eetbaar waren, gemaakt van chocolaatjes, koekjes en cakepops. En zonder fondant. Ik zie in mijn omgeving toch steeds vaker, dat men de fondant grotendeels laat liggen. Daarbij is het best een duur ingrediënt, dus mijn streven was het om een gedecoreerde taart te maken, zonder fondant. Hij moest vooral lekker zijn!

En zo kwam ik op het idee, om de worteltaart nog eens te maken. Gedecoreerd met speculaaskoekjes. En zie hier het resultaat. De onderste taart is dus de worteltaart zoals eerder beschreven, de bovenste is een chocoladetaart, gevuld met pure chocoladeganache, roomkaascrème en amarenekersen en ook afgesmeerd met de roomkaascrème.

Qua decoratie had ik eigenlijk vrije hand. Wat het niet altijd makkelijker maakt! Ik heb gekozen voor een winterwonderlandthema, passend bij de tijd van het jaar. De koekjes zijn gedecoreerd met witte Royal Icing en geverfd met eetbaar zilverpoeder.

Worteltaart Chocoladetaart Winterwonderland KoekjesWorteltaart Chocoladetaart Winterwonderland Koekjes

 

Sinterklaaskoekjes

Sinterklaas en Piet koekjes

Naast mijn nieuwe blog WensKeuken ben ik ook de trotse eigenaar van WensKoekjes! Een eenmansbedrijfje waarin ik koekjes maak, gedecoreerd met Royal Icing. Bovendien geef ik workshops in het decoreren van koekjes. Ik wil dit blog ook gebruiken als verlengstuk van WensKoekjes en van de workshops, en beschrijvingen voor het bakken en decoreren van koekjes hierop plaatsen. Ik begin met koekjes, passend bij de tijd van het jaar: Sinterklaaskoekjes!

Een paar weken geleden kwam ik deze super leuke koekjesuitstekers tegen. Het zijn oorspronkelijk kabouteruitstekers, maar je kunt er uiteraard verschillende karaktertjes mee maken. Zo had ik meteen het idee, om er een Sint en Pietje mee te maken. Mocht je deze of soortgelijke vorm niet hebben, kijk dan eens naar een andere kabouteruitsteker, maar ook bijvoorbeeld een gingerbreadmannetje, een prinses, een beer, etc. Voor een Sinterklaashoofd zou je zelfs een ijsje(op z’n kop) kunnen gebruiken! Probeer eens met andere ogen naar een uitsteker te kijken. Je kunt er vaak mee mee, dan je denkt! En uiteraard zijn gewone ronde, ovale of rechthoekige koekjes ook prima te gebruiken, om een karakter op af te beelden.

Deze koekjes maak je als volgt:

Je hebt nodig:
Royal Icing in de kleuren
Zwart: 20 seconden consistentie, spuitmondje Wilton # 2
Rood: 20 seconden consistentie, #2 en #1 voor de mondjes van de Pietjes
Perzik: 20 seconden consistentie, #2
Bruin: 20 seconden consistentie, # 2
Paars: 20 seconden consistentie, #2
Geel: lijntjes consistentie, #1
Wit: 20 seconden, #2 + lijntjes #1 + stevige consistentie#3, # 101 en #65 of 66
Zwarte suikerparels voor de oogjes

Sinterklaas koekjes

Voor de Sinterklaasjes heb ik de uitsteker van het kaboutermeisje gebruikt. Begin met het gezicht met de perzikkleur. Plaats voor de oogjes twee zwarte suikerparels in de nog natte icing. Laat een half uurtje drogen. Ga in de tussentijd bijvoorbeeld verder met de Pietjes.

Ga vervolgens verder met de baard en de mijter. Laat weer even drogen en spuit dan de rode mantel. Zorg ervoor, dat de witte baard goed droog is, voordat je de rode mantel spuit, anders zal het rood overvloeien in het wit.

Piet koekjes

Voor de Pietjes ga je als volgt te werk: Ik heb de kaboutermuts voor het bakken rond afgesneden, om een muts te creëren. Begin ook hier met het spuiten van de gezichtjes en plaats de parels voor de oogjes. Spuit tevens 1 zwart laarsje. Het tweede laarsje spuit je pas, als het eerst is aangedroogd. Hierdoor zal de icing niet in elkaar overvloeien en blijf je een scheidslijn zien. Zoals je ziet, heb ik de bovenkant van het gezichtje schuin gemaakt, zodat het straks lijkt, alsof ze de muts scheef ophebben.
Ga verder met het paarse lijf en de muts. Laat dit ook weer eerst drogen en spuit dan de armpjes en de beentjes. Deze ook weer één voor één, zodat de scheiding zichtbaar blijft. Als je icing niet té vloeibaar is, kun je tevens een rand op de muts maken. Spuit tevens een rood mondje.

Sinterklaas koekjesDe volgende stap is het witte kleed van de Sint. Laat dit ook weer goed drogen voor je de paarse schoentjes maakt. Breng dan de gele details aan en als laatste de witte haren en snor. Dit doe je met spuitmondje #3.

Sinterklaas Piet koekjeBij het Pietje breng je ook eerste de gele details aan en de zwarte haren en als laatste spuit je de kraag in een zig-zagbeweging met spuitmondje #101 en de veer met #65.
De pakjes zijn allemaal gemaakt met de wet-on-wet-techniek. Terwijl de basis nog niet droog is, spuit je decoraties als stippen in een contrasterende kleur in de natte icing. Deze icing moet ook vloeibaar zijn, net als de basis. Met de gele en witte lijntjes-consistentie kun je dus geen wet-on-wet stippen maken. Voor n mooie ronde stip, houd je de spuitmond loodrecht boven je koekje. Voor een kleine stip laat je n kleine beetje icing erin “vallen”. Voor een grotere stip houd je je spuitzak stil, loodrecht boven het koekje en knijp je gewoon wat langer, zodat er meer icing uit komt. Maak vooral géén cirkel, maar houd je spuitmondje volledig op zijn plaats. Laat het pakje weer eerst drogen, voordat je de strik erop spuit.

En bovenal: Véél plezier en fijne pakjesavond allemaal!!